Bio Quinoa REAL | schwarz | vegan | glutenfrei | Fair g

Quinoa aus traditionellem Anbau auf den Hochplateaus der Anden.

Das schwarze Quinoa ist geschmacklich etwas stärker und nussiger, als die weiße Sorte, kann aber für die selben Rezepte eingesetzt werden, für welche weißes Quinoa verwendet wird.

Eine der ältesten Kulturpflanzen

Die Pflanze gedeiht in Höhenlagen von über 4.000 Metern auf kargem Boden unter rauen, klimatischen Bedingungen.

Seit über 5.000 Jahren bekannt, galt Quinoa bereits für die Inkas als wertvolle Nahrungsgrundlage. Lange Zeit in Vergessenheit geraten, erlebte das Gewächs mit seinen wertvollen Samen vor einigen Jahren einen erneuten Aufschwung. Das Pseudogetreide enthält zahlreiche Nährstoffe, wie essentielle Aminosäuren, Vitamine und ein großes Spektrum an Mineralstoffen.
Aufgrund seiner reichhaltigen Inhaltsstoffe und des unkomplizierten Anbaus, der üppige Ernten mit sich bringt, wurde das Gewächs zur Pflanze des Jahres 2013 ernannt, da man ihr das Potenzial zuspricht, den Welthunger bekämpfen zu können.

Wie auch Amaranth ist Quinoa glutenfrei und daher für Menschen mit Zöliakie geeignet.

Zubereitungshinweise

Quinoa lässt sich besonders vielseitig und universell einsetzen. Als Grundlage für gemischte Gemüsepfannen, als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder als Komponente in Salaten und Bratlingen beweist sich Quinoa als ein leckeres und gesundes Lebensmittel im Alltag sowie in der Sterneküche.

Einfach das Quinoa in einem engmaschigen Sieb unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Danach Salzwasser zum Kochen bringen, das Quinoa hinzugeben und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.